Panetone de Doce de Leite

Aprenda a fazer o Panetone de Doce de Leite e presenteie sua família com um Panetone delicioso e super recheado.

Ingredientes do Panetone de Doce de Leite

Massa 1ª etapa (esponja):

• Ingredientes:
• Fermento fresco 100 g
• Água 240m
• Gemas 72 g
• Farinha de trigo 360 g

Massa 2ª etapa:

• Ingredientes:
• Água 220 ml
• Gemas 220 g
• Açúcar 300 g
• Farinha de trigo 840g
• Essência de Panetone 1 colher de chá
• Sal 25g
• Margarina 240g
• Doce de Leite em Barra 300g
• Doce de Leite Xamego Bom 600g
• Raspas de laranja e limão 1 colher de chá.

Modo de Preparo do Panetone de Doce de Leite

Massa 1ª etapa:

1. Dissolva o fermento na água, junte as gemas e a farinha de trigo.
2. Misture bem, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.

Massa 2ª etapa:

1. Adicione todos os ingredientes à massa obtida da 1ª etapa, exceto as raspas de Doce de Leite em Barra e o Doce de Leite.
2. Trabalhe a massa até obter uma consistência elástica, continue mexendo até obter o véu de glúten.
3. Junte as raspas de Doce de Leite a massa até ficar bem homogeneizada.
4. Unte uma bancada com óleo e coloque a massa.
5. Divida a massa em 6 partes, modele e coloque em formas próprias para Panetone, de maneira que ocupe até a metade da forma.
6. Deixe a massa dobrar de volume, faça um corte em forma de cruz na superfície e coloque um pedaço pequeno de manteiga por cima.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC, por aproximadamente 40 min.
8. Deixe esfriar e faça pequenos cortes com uma faca e introduza o recheio de Doce de Leite, embale para não ressecar.

Fonte: www.xamegobom.com.br